Tørret kumquat er en type tørret frugt lavet af små frugter af stedsegrønne træer eller buske af rude-familien af ​​slægten Fortunella. Kumquats citrusfrugter kan være aflange eller runde på størrelse med en stor oliven.

Kumquats har tykke, lysegule til lyse orange skind afhængigt af arten og relativt lidt kød.

Næringsværdier pr. 100 gram

Hvad er kumquats?

Kumquat er en frugt, der er tørret sammen med skrællen, som har en behagelig sød og sur smag og let citrusfriskhed. Dette produkt stammer fra Taiwan og har størrelse på en lille valnød. Smagen er krydret bittesød, hvor du kan opleve sødme i selve skalen mens fugtkød og frugtsaft er mere syrligt.

Kumquats kan tørres såvel som tørrede hele eller i skiver. Kumquat kandiserede frugter er en særlig type produkt. De fremstilles ved at koge frugten i sukker sirup med tilsætning af sodavand og derefter tørres.Kumquats bruges som en snack, samt til at dekorere kulinariske retter og drikkevarer, og føjes til mange gourmetopskrifter i hel og knust form.

Hvad er godt godt ved kumquats?

Til produktion af tørrede frugter anvendes frugter af runde, ovale og jiangsu kumquat såvel som deres hybrider krydset med citron, lime, appelsin, mandarin og andre citrusfrugter.

Candied kumquat frugter sælges ofte rullet i hvid rafinnerede sukker.

Det er blevet observeret, at tørrede kumquats ikke kun bevarer næsten alle de sporstoffer, som friske frugter er rige på, men også er deres mere koncentrerede form. Det er en kilde til beta-caroten, C-vitamin, E-vitamin og B-vitaminer.

Da det er lavt i kalorier, er produktet rig på fibre, pektin og mineraler såsom kobber, calcium, jern, mangan, selen, zink. kumquats er god antioxidant som molekyler fra de næringsstoffer som vi får i en sunde og varieret kost.  Kumquats er rig på Omega 3 og Omega 6 fedtsyrer og fibre. Produkten spises i modsætning til andre citrusfrugter sammen med skrællen.